印花鹵蛋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋適量
- 香菜葉適量
- 輔助料
- 紗布適量
- 棉繩適量
- 調味料
- 鹵料包適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 白糖適量
印花鹵蛋的做法步驟
第一步：雞蛋先放入清水中煮開，4分鍾後關後，用余溫繼續焖5分鍾左右；
第二步：煮雞蛋時，摘下形狀好看的香菜葉，用滾開水將紗布和棉繩燙過之後剪成適合的大小，備用
第三步：雞蛋撈出浸在冷水中，方便撥殼；
第四步：取一片香菜葉，正的那面貼在雞蛋上，整理平整緊貼在上面，這樣印出來的花紋才會明顯。
第五步：逐個弄好；
第六步：取一張紗布，將貼好香菜葉的雞蛋包裹起來，再用棉繩綁緊
第七步：逐個弄好；
第八步：最後，將雞蛋和鹵料包一起放入鍋裏，調入鹽、生抽、老抽、白糖，大火煮開後轉中火鹵製半小時，即可！
第九步：揭開紗布，將香菜葉抹去，漂亮的花紋就印在鹵蛋上面了…
印花鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、除了用香菜葉也可以用芹菜葉等其他蔬菜葉子代替，當然必須是能夠食用的葉子；
2、鹵料包超市都有賣，也可以直接買香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；
3、紗布藥店有賣，用之前用滾開水燙一會兒即可用了；
相關食材：鹵蛋