照燒鹵蛋
菜式簡介
用日式調味料做的一道鹵蛋，味啉、清酒、醬油加姜蒜，實際就是日式照燒汁的主要材料，用這些材料做鹵蛋，風味獨具，很有照燒汁的味道呢。本來煮成溏心蛋會更好吃，可是目下“禽流感”厲害，還是乖乖煮熟了來吃。不過也別煮過頭，煮到蛋黃表面顔色變身，就破壞營養了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮雞蛋6個
- 輔助料
- 日式味啉100ML
- 日式清酒100ML
- 日式醬油100ML
- 清水200ML
- 蒜末1/2小勺
- 姜末1/2小勺
照燒鹵蛋的做法步驟
第一步：將醬油、味霖、清酒和水一起放進小鍋；
第二步：姜蒜切末；
第三步：起火，將姜蒜末一起加入小鍋，開始煮鹵汁；
第四步：煮開大約5分鍾，讓酒的味道揮發出來，關火冷卻；
第五步：放進一個合適的保鮮盒，入冰箱冷藏4小時以上；
第六步：雞蛋洗淨；
第七步：涼水入鍋，開小火慢慢煮開；
第八步：沸騰後開始計時，煮3分鍾；中間可以輕輕攪拌幾下，可以讓蛋黃分布均勻；3分鍾後關火焖5到8分鍾；
第九步：取出雞蛋，浸入涼水中浸泡至完全冷卻；
第十步：剝去蛋殼；
第十一步：浸入鹵汁中；
第十二步：密封放進冰箱冷藏3天，即可食用。
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