濃油赤醬的上海鹵蛋紅燒肉

美食達人@watergrass520

菜式簡介
　　這款紅燒肉不用加額外的油，更健康。而且外帶雞蛋，可以當第二天的早點。味道好，很方便。

第一步：新鮮五花肉800g，洗淨，摘取殘留豬毛。

第二步：五花肉切成小塊。

第三步：肉塊兒冷水下鍋，加一勺料酒，煮滾後繼續煮15分鍾。

第四步：撈出五花肉塊，溫水洗淨備用。

第五步：雞蛋7個，煮熟後，剝皮，在雞蛋表面上拉若幹個小口子，以便入味·

第六步：放一鍋底的水，隨即放入冰糖。

第七步：冰糖熬化後放入五花肉塊。用糖包裹勻肉塊。

第八步：倒入料酒和老抽，裹勻肉塊。

第九步：加入雞蛋，繼續敞著蓋炒一會。

第十步：加入一碗高湯，一個大料，2片桂皮，3個丁香，加蓋大火煮開，小火慢炖1·5個小時。

第十一步：大火收汁，根據自己口味加適量的鹽調味即可出鍋。

相關食材：鹵蛋

相關菜譜：: 香辣鹵蛋的做法; 啤酒鹵蛋的做法[圖解]; 一刻鍾做出--啤酒鹵蛋的做法[圖解]; 五香鹵蛋的做法; 啤酒鹵蛋的做法; 鹵蛋的做法; 鹵蛋栗子雞的做法; 茶香鹵蛋的做法; 雞翅根鹵蛋的做法[圖解]; 鹵蛋蝦仁青菜面的做法; 【紅燒肉鹵蛋】的做法; 蒜子鹵蛋的做法; 可樂鹵蛋的做法[圖解]; 油面筋鹵蛋面的做法; 自製鹵蛋的做法; 自製鄉巴佬鹵蛋的做法[圖解]