小垚的鹵蛋

美食達人@吃貨小垚

菜式簡介
　　人每天以吃1～2個雞蛋爲宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。做成鹵蛋，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約爲鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質疏松的中老年人食用。
　　嘻嘻，其實最主要的原因是家裏有好多雞蛋，夏天天熱又容易壞，本身很喜歡吃，所以就順手做了點，昨晚睡覺前做的，早上剛好可以吃咯O(∩_∩)O哈哈~

耗時/難易度: 口味五香; 工藝鹵; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋適量

輔助料: 花椒少許; 八角一個; 桂皮一片; 陳皮一片; 甘草一片; 砂仁一個; 肉蔻一個; 草果一個; 丁香少許

調味料: 生抽適量; 老抽適量; 鹽適量; 糖適量

小垚的鹵蛋的做法步驟

第一步：鹵蛋香辛料很重要，我用了十幾種，可以少用幾種，味道會有些許差別，有幾種平時不大常用的，可以去中藥店買。

第二步：先把雞蛋煮好，剝去外殼放在一邊。

第三步：將雞蛋放入鍋中，香辛料用紗布之類包好也放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和少許的糖，倒入水，直至液面沒過雞蛋。

第四步：煮開後，小火煮1小時左右，也可以稍長或稍短點時間，熄火後靜置一晚上，早上起來，純香的鹵蛋就做好了。

菜譜標簽：老人家常菜孕婦小吃早餐學生

相關食材：鹵蛋

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