脆皮豬腳

美食達人@雨落淺淺傷

脆皮豬腳封面圖

菜式簡介
　　最近天氣越來越冷了，人也越來越懶的動。今天做了道脆皮豬腳，自己不是很滿意，雖然味道不錯但外皮覺得在裹面包糠之前應該再裹蛋液這樣就讓面包糠更好的裹在上面，這個外層會更好吃，不太會影響肉皮的口感，下次再試吧，這次就將就著吧。。。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬腳適量

輔助料: 面包糠適量; 腐乳汁適量

調味料: 椒鹽適量; 蔥適量; 姜適量

脆皮豬腳的做法步驟

第一步：豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用

第二步：豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛（喜歡有嚼勁的可以少煮些時間）

第三步：煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，腌製15分鍾

第四步：然後倒掉多余的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠

第五步：鍋中加入油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃，大火炸至金黃撈出

第六步：放漏勺裏控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽即可

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐小吃

相關食材：豬腳

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