豬腳姜

美食達人@花姐私廚

豬腳姜封面圖

菜式簡介
　　豬腳姜，廣東珠三角地區坐月子必備，乃大補，秋冬季節來一碗熱氣騰騰的豬腳姜，手腳暖和，特別適合體質虛弱的女士食用

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬腳1/2只; 雞蛋8個; 添丁甜醋一瓶

輔助料: 生姜適量; 黃糖適量; 料酒適量; 鹽適量

豬腳姜的做法步驟

第一步：鍋中加水、姜片、料酒煮開，倒入豬腳焯水(約3分鍾)撈出沖洗幹淨，雞蛋煮熟剝殼待用。

第二步：焯過水的豬腳倒入砂鍋中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2豬腳搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮開轉小火慢煲四十分鍾左右。

第三步：倒入雞蛋，加適量鹽、黃糖調味。

第四步：小火煮二十分鍾即可。

第五步：煮好放一晚上第二天加熱吃口感更好，吃剩下的甜醋可反複使用。

豬腳姜做法技巧/竅門/補充說明：

生姜不用去皮，黃糖的用量視個人口味而定，鹽可加可不加

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬腳

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