紅焖豬腳

美食達人@duoduomm

紅焖豬腳封面圖

菜式簡介
　　彤爸可喜歡吃老媽鹵的豬腳了，可是我不喜歡吃肥肉所以一直都沒給彤爸煮，老媽來了就讓他開開葷，我也學習一直怎麼鹵豬腳吧

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬後腳1000克

輔助料: 鹽適量; 醬油適量; 料酒適量; 冰糖適量

紅焖豬腳的做法步驟

第一步：豬腳去毛,洗淨切段(這一部可以在買豬腳時請人代勞)。

第二步：把豬腳用開水棹下去腥味。

第三步：另起鍋把焯過的豬腳煮20分鍾。

第四步：把煮豬腳的湯倒出，可做高湯使用。

第五步：在豬腳中倒入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽，炒至豬腳上色，加入沒過豬腳的水大火燒開用小火慢鹵。

第六步：鹵至豬腳入味，開蓋大火收汁即可。

紅焖豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

先把豬腳煮過是爲了鹵出來的豬腳不油膩
用小火慢慢焖這樣豬腳的味道才會香

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬腳

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