廣東版豬腳姜

美食達人@長發不再及腰

菜式簡介
　　豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的漢族傳統名菜，最具特色的女人滋補食品還可以活血、解毒和去風寒養顔潤膚散瘀止血
　　女人吃就最好不過了
　　今年生寶寶坐月子子的時候足足吃了一個月時隔幾個月超級懷念
　　大家一起做起來吧

第一步：豬腳斬塊，冷水入鍋放進豬腳燒開後撈出清水洗淨，瀝幹水分

第二步：肉姜洗幹淨去皮

第三步：切成厚片跟切塊兒差不多別切薄片然後瀝幹水分備用

第四步：雞蛋煮熟剝殼我剝得有點難看不過不影響口感還有雞蛋也可以不剝殼的噢特別是坐月子中的産婦需要大量的鈣蛋殼就含有鈣煮的過程中分解到湯汁裏面連湯汁一起喝很補鈣但是我現在好像沒那麼需要補鈣還是剝殼吧??

第五步：再就是甜醋和陳醋了陳醋沒拍應該都認識吧????還有片糖

第六步：所有材料准備好放進瓦煲一定要用瓦煲不鏽鋼煲鐵鍋千萬不要用醋和那些鍋高溫煮的過程會産生有害物質的切記所以一點要用瓦煲砂鍋也是可以的

第七步：全部材料放下去瓦煲把醋也倒進去醋和材料平行就可以了不用沒過還有可以多買點醋備著煮的過程中幹了就加醋酸了就加糖酸甜自己掌握一定不能加水切記切記

第八步：然後把片糖也放進去我放了差不多一斤其實沒買夠我後面還加了點冰糖才剛剛好大家可以多買點備著用不完可以煮糖水的

第九步：冰糖

第十步：大火燒開轉小火

第十一步：注意不能太大火瓦煲很容易溢鍋我就溢了兩次弄得到處都是小火煲90分鍾就可以享受美味了

第十二步：煮好就可以吃啦其實放一晚上味道更好更入味兒可是我等不及了現在味道也很棒啦

第十三步：開始享受美味噜！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬腳

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