面包機做的面包-----燙種吐司

美食達人@HY飛燕

菜式簡介
　　這個冬天肯定要和面包機一起過了，偶家的烤箱沒發酵功能，氣溫慢慢變低，象這種十幾度的天氣，發酵都成問題。現在就要開始做全程面包機版的面包了，學習和總結親們的經驗，加以運用，這個冬天才能有美味的面包吃。
　　這是一款很百搭的面包，口味很清淡，吃的時候沾點花生醬，果醬或是煉奶都可以，口味更豐富。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉300克; 低粉30克

輔助料: 蛋液55克; 淡奶油30克; 黃油30克; 酵粉5克; 牛奶45克; 燙種20克高粉 100克清水

調味料: 白糖40克; 鹽5克

面包機做的面包-----燙種吐司的做法步驟

第一步：20克高粉加100克清水，拌勻

第二步：用小火煮至有紋路就行了，放涼。

第三步：所有材料加上燙種（黃油除外）全部倒入面包機桶內，先液狀的後粉狀的，酵粉最後加，啓動和面程序（十五分鍾）。

第四步：一個和面程序結束後，面團成這樣的。

第五步：加入黃油，再啓動一次和面程序。

第六步：和面結束後，可拉出這樣的膜。

第七步：啓動發酵功能。

第八步：一個半小時以後，發酵至兩倍多就好了。

第九步：取出面團排氣，平均分成四份，醒發十五分鍾。

第十步：把面團擀開了。

第十一步：卷起來，四份都這樣做。

第十二步：再擀開。

第十三步：再卷起來，放置在面包機桶內，開啓發酵功能。

第十四步：一個半小時後，發酵至桶的九分滿，這時，啓動烘烤功能，時間35分鍾，上色選擇“中”。

第十五步：時間到，烤好了，取出面包，放涼，至手溫時，裝入保鮮袋。要吃時，再取出切片。要涼透了，才好切片。

第十六步：早上切片，當早餐了。

面包機做的面包-----燙種吐司做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的吸水性不盡相同，牛奶的量要視面團的情況而加。
若是面團濕點，烤出來的面包會更綿軟。

菜譜標簽：家常菜兒童烘焙主食早餐

相關食材：面包吐司

答配菜譜：吐司與面包的做法

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