蒜茸粉絲炒扇貝

美食達人@呼呼的廚房

菜式簡介
　　以前做過蒜茸粉絲蒸扇貝，但對于這種已經去殼的扇貝肉，蒸的時候容易出水，影響口感，所以改爲炒，結果真的不錯！

第一步：扇貝洗淨，控水，加入適量的鹽和料酒，腌大約15-20分鍾。

第二步：粉絲用熱水泡軟，蒜剝後洗幹淨，然後壓成苿茸。

第三步：鍋內加少許食用油，鍋熱後，倒入腌好的扇貝，炒熟，盛到容器中。

第四步：鍋內加少許食用油，鍋熱後，加入泡好的粉絲，倒入適量的蚝油，攪拌均勻後，盛到裝有扇貝的容器中，均勻的蓋在扇貝上。

第五步：鍋內加少許食用油，鍋熱後，加入蒜茸，加入少許的鹽，炒至蒜茸微微變黃，盛出，放在粉絲上。

第六步：吃時攪拌即可。

蒜茸粉絲炒扇貝做法技巧/竅門/補充說明：

1、扇貝在清洗時，一定要把沙線去除，否則影響口感；
2、本菜一共炒三次，放三次油，故每次油都盡可能的少一些；
3、粉絲用蚝油炒後，入味，比淨粉絲放在菜上好許多；

菜譜標簽：熱菜

相關食材：扇貝粉絲

相關菜譜：: 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法; 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法; 新手必備宴客菜———粉絲蒸扇貝的做法; 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法; 蒜茸粉絲蒸扇貝的做法; 粉絲蒜蓉蒸扇貝的做法; #信任之美#蒜茸粉絲蒸扇貝的做法; 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法; 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法; 蒜蓉扇貝蒸粉絲的做法; 粉絲扇貝的做法; 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法