海綿蛋糕

第一步：將蛋黃和蛋白分離。

第二步：分離出的蛋黃。

第三步：在蛋黃中加入一半的糖粉和玉米油。

第四步：用打蛋器打至顔色變白。

第五步：加入牛奶。

第六步：用打蛋器打勻。

第七步：面粉過篩篩入蛋黃液中。

第八步：用刮刀上下切拌。

第九步：拌勻。

第十步：在蛋白中滴入幾滴檸檬汁。

第十一步：用打蛋器打出魚眼泡。

第十二步：加入剩余的糖粉。

第十三步：繼續打發。

第十四步：打至蛋白硬性發泡。

第十五步：將1/3的蛋白放入蛋黃液中。

第十六步：用刮刀上下切拌拌勻。

第十七步：再分兩次加入剩余的蛋白，拌勻。

第十八步：在烤盤上墊上一層油紙。

第十九步：將做好的蛋糕液均勻的鋪在烤盤上。

第二十步：烤箱180度預熱5分鍾。

第二十一步：放入烤箱中層，上下火烤25至30分鍾即可。

第二十二步：烤好的蛋糕放涼切塊即可。