【冬季禦寒暖身湯】—香菇蓮藕雞湯面

美食達人@沄雲

菜式簡介
　　天氣說變就變，上周還是10來度的天氣，這周最高只有-5° 了……
　　現在好像是蓮藕上市？買了不少回來。沒有買到排骨，那就用雞腿來炖吧。外面飄雪的大冷天，一鍋熱乎乎的香菇蓮藕雞腿湯，喝起來暖暖的，感覺真是太幸福啦~

第一步：蓮藕洗淨去皮。

第二步：小雞腿沖洗幹淨，劃兩刀。

第三步：香菇泡發，劃十字刀。

第四步：蓮藕切片備用

第五步：小雞腿入冷水，燒開鍋焯一下，撈出洗去浮沫。

第六步：將雞腿、香菇、蓮藕一起放入鍋中，加水沒過食材。

第七步：放入切段的小蔥，姜片。

第八步：大火燒開鍋，轉小火蓋上蓋子焖45分鍾。

第九步：出鍋前加少許白胡椒和鹽調味即可。

第十步：出鍋前加少許白胡椒和鹽調味即可。

第十一步：調汁：1勺耗油、1勺生抽、1點兒黑胡椒和鹽調一碗醬汁，喝原味雞湯，雞腿沾著吃

第十二步：調汁：1勺耗油、1勺生抽、1點兒黑胡椒和鹽調一碗醬汁，喝原味雞湯，雞腿沾著吃

第十三步：挂面煮熟，小油菜焯水。放入碗中，澆上煲好的雞湯、蓮藕、雞腿，再適量胡椒粉、鹽調味。原味雞湯面！

【冬季禦寒暖身湯】—香菇蓮藕雞湯面做法技巧/竅門/補充說明：

1、調料我只加了白胡椒和鹽，雞腿和香菇炖出來的都很有味道，調料不需要加太多，湯已經很鮮美了，而且喝起來原汁原味。

2、吃雞腿的時候，如果覺得味道淡，用1勺耗油、1勺生抽、1點兒黑胡椒和鹽調一碗醬汁，沾著吃，非常好吃。或者根據自己的口味，海鮮醬、泰式醬，隨便選擇。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：藕蓮藕香菇

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