香菇蓮藕番茄湯

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　喜歡番茄湯，經常做，一般都是炝鍋後倒入番茄，加水，燒開後淋入雞蛋，加鹽調味即可。這次做將食材豐富了些，添加了香菇與蓮藕，這兩種食材的加入，不但湯的營養更豐富，口感、味道都更好，此湯還比單純的番茄湯增加了排毒，防癌，通乳，減肥，滋陰潤燥等功效。

第一步：香菇、番茄、蓮藕洗幹淨。

第二步：番茄去皮後切成塊。

第三步：香菇切成塊，蓮藕切成片。

第四步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香後番茄入鍋炒。

第五步：香菇入鍋炒。

第六步：炒均勻倒入煮鍋，加適量水。

第七步：將蓮藕入鍋後蓋上鍋蓋燒。

第八步：燒開鍋後淋入雞蛋液。

第九步：加鹽、雞精關火。

第十步：攪拌均勻即可盛出享用。

香菇蓮藕番茄湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材的選用依據個人偏愛及身體情況。
2、不宜用鐵鍋煮湯。
3、蓮藕切開後很容易氧化，切後盡快入鍋，或是將切好的蓮藕放到清水裏浸泡，可以防止氧化。

相關食材：番茄藕蓮藕香菇

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