補血紅糖卷

美食達人@陽の光

補血紅糖卷封面圖

菜式簡介
　　紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含鐵量是白糖的3·6倍。紅糖還含有人體生長發育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素··· 紅糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃，更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 發面400克

輔助料: 紅糖適量

補血紅糖卷的做法步驟

第一步：准備食材：紅糖與發面。（發酵粉溫水劃開，倒入面粉中；面揉成光潔的面團後蓋上濕布靜至2小時，當面團發酵成2倍大時即發酵完成）

第二步：案板抹上幹面粉，將面團擀開。

第三步：將紅糖均勻的鋪滿面皮。

第四步：順著一個方向卷起。

第五步：蒸籠鋪上濕紗布，放入生坯，蓋蓋、靜至40分鍾進行2次發酵。（發酵時間視氣溫而定）

第六步：冷水下鍋。

第七步：大火蒸30分鍾。

第八步：蒸好後焖3分鍾，擱案板上卻段即可。

第九步：紅糖卷的味道不錯哦。

補血紅糖卷做法技巧/竅門/補充說明：

紅糖卷在蒸的過程中糖分容易流出，所以蒸好後再切。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：血紅糖

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