紅糖發糕
菜式簡介
喜歡吃發糕，尤其是紅糖的，香香甜甜的，可是自己做幾次都會粘牙，看了網上的方子，很排斥加雞蛋的，總覺得發糕沒必要加雞蛋，就是要純純的面粉做的，用雞蛋倒不如直接做蛋糕。後來發現雞蛋的作用是讓發糕不發粘，試了果然如此！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉320克
- 雞蛋2個
- 水245克
- 紅糖120克
- 輔助料
- 酵母4克
紅糖發糕的做法步驟
第一步：將紅糖和水混合攪拌至紅糖完全融化
第二步：加入雞蛋
第三步：攪拌均勻
第四步：加入面粉和酵母
第五步：用電動打蛋器攪拌均勻
第六步：倒入8寸模具，放在溫暖處醒發
第七步：紅棗去核
第八步：對半切
第九步：面糊發酵至8分滿
第十步：表面裝飾紅棗
第十一步：冷水上鍋，開大火上汽後轉中火再蒸30分鍾
第十二步：關火，焖5分鍾再出鍋
第十三步：脫模，趁熱切塊享用
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖。
紅糖發糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·根據各人口味調整糖量
2·鍋裏水一定要一次加足
3·蒸好焖5分鍾再出鍋
4·如果不是用不粘模，要在底部鋪油紙或油布。
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