面拖蟹+紅糖姜茶

菜式簡介
　　轉眼八月過半，快到中秋節了，正是螃蟹肥滿，大量上市的時候。這幾天我家附近的早市有大批的飛蟹，也就是梭子蟹，價錢從20塊到35塊不等，各個沈得壓手，鮮活饞人。我有個朋友就特別愛吃螃蟹，但是最近懷孕了，怕螃蟹寒涼不敢吃，昨天還跟我訴苦。
　　其實要化解螃蟹的寒涼，一方面可以搭配“紅糖姜茶”來吃，另一方面可以從螃蟹的烹調方法下手，不采用清蒸的方式，做成飯店裏常吃的“面拖蟹”，先炸後炒，不但保持嫩滑鮮美，也能中和寒涼。接下來一起看看做法吧。