首次自製綜合水果酵素（紅糖無水酵素）
菜式簡介
首次自製酵素，無水綜合酵素沒有按照1:1，不想太甜，就選用1:3左右（1份紅糖，3份水果）
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝腌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 檸檬2個
- 蘋果3個
- 葡萄8兩
- 番茄3個
- 奇異果2個
- 火龍果1個
- 輔助料
- 紅糖適量
首次自製綜合水果酵素（紅糖無水酵素）的做法步驟
第一步：葡萄洗淨，風幹待用
第二步：蘋果洗淨去皮切粒，火龍果肉洗淨切粒待用
第三步：檸檬，番茄，洗淨切片，奇異果洗淨去皮切片風幹待用
第四步：瓶子洗淨後消毒風幹（這個過程不顯示了）其他水果任意放一層，然後放一層紅糖，最上面是一層檸檬，然後密封即可（最後貼上生産或者到期的時間，我貼上到期的時間）
第五步：這個是早4天前做的綜合水果酵素（糖用冰糖做的，已經出水了）
首次自製綜合水果酵素（紅糖無水酵素）做法技巧/竅門/補充說明：
1、網上的標准做綜合水果無水酵素的比例是（水果跟糖的比例是1:1），這個是自己改良，不知道效果如何，要3個月後見證。
2、瓶子，水果都要保持風幹，無水無油，不然會變質的
3、無水酵素最快要發酵3個月才可以吃哦（時間越長越好，時間是酵素的産物，不會變質的，如果上面提到的問題沒有做好，開始很快就變質了）
4、前一個月都每天定期放氣，第二個月開始密封保存（一定要放在陰涼地方，不能經常動，不然發生爆破）
5、做的是無水酵素，水果可以放滿整個瓶子，因爲大概3天後，水果會脫水，然後剩下到半瓶子了，不會擔心發酵過程中的氣弄到瓶子爆炸的。呵呵！
下次做一次1:3:10的加水酵素，再分享！
菜譜標簽：甜品
相關食材：紅糖