紅糖油糕
菜式簡介
油糕，面皮軟軟的，餡料甜而不膩，也是我經常做的早餐之一。
好久沒做了，只是因爲老公不在怎麼吃甜食，偶爾做一次，也就我一人消受啦······
煎好的油糕，咬一口，軟軟的餅皮，流動的紅糖餡，外酥裏嫩，香甜可口······
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 輔助料
- 紅糖100克
- 調味料
- 熟油50克
紅糖油糕的做法步驟
第一步：沸水倒入面粉中，用筷子快速撥勻。
第二步：稍涼一會，揉勻揉透成光滑面團；饧發20分鍾。
第三步：紅糖放入碗中，加入適量面粉，淋入熟油，拌勻、捏合成餡料。
第四步：面團分成若幹小劑子；捏成圓形小面皮；包入紅糖餡。
第五步：擀成橢圓形的牛舌狀，依次做完全部油糕胚。
第六步：鍋中油熱，下入餅胚。
第七步：小火煎至兩面焦黃即可。
第八步：煎好的紅糖油糕外酥裏嫩，香甜可口。
紅糖油糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、面粉用開水燙過，揉的時候一定小心別燙著。
2、紅糖做餡料時，加入面粉可以避免煎炸時糖漿迸出燙傷人。
3、小火煎製，見餅胚略有鼓起就熟了。
4、煎好的油糕趁熱食用口感好，一定注意別讓油糖漿燙著。
相關食材：紅糖