紅糖流心饅頭

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　閑著沒事兒幹的時候刷手機，一眼就看中了這款紅糖饅頭，尤其是饅頭中間摸了一層甜甜的紅糖，對于甜味兒愛好者來說，真的是太吸引人啦~所以一休息下，好吃君就開始做這款紅糖流心饅頭了。

第一步：紅糖放入廚師機中，加入清水攪拌至融化。

第二步：放入面粉、酵母、少許的可可粉。

第三步：廚師機開始程序，根據面粉的吸水性在適量的加入清水，和至面團表面光滑即可。

第四步：北方這幾天氣溫相當低，放到溫暖的地方發酵至兩倍大，裏面蜂窩豐富。

第五步：拿出來發酵好的面團，進行排氣。

第六步：面團分成50g一份左右的小面團，繼續進行排氣。

第七步：排好氣的小面團蓋一層保鮮膜松弛15分鍾左右。

第八步：用小刀在面團表面深深的劃一道（兩道也可以，根據自己的喜好來哈~），但不要切斷底部。

第九步：這個時候繼續製作紅糖饅頭的流心部分。紅糖和少許面粉放入碗中，攪拌均勻即可。（加少許面粉是爲了減少紅糖因受熱而融化流動。）

第十步：攪拌好的紅糖放入面團劃開的小口子中，喜歡吃甜的可以多放一些。

第十一步：撒好紅糖的面團放入蒸鍋中，鍋開以後，中火蒸15分鍾左右就可以啦~

第十二步：紅糖在饅頭的縫隙中融化，甜蜜蜜~

紅糖流心饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1·面團發酵的時間長短，根據當地的溫度來定哈~
2·應對紅糖結塊的小竅門，將結塊的紅糖放入微波爐中，旁邊放一碗水，低火40度左右，轉1—2分鍾，拿出來用筷子捅開就可以啦~如果紅糖還是硬，那就繼續低溫轉幾分鍾。

相關食材：紅糖

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