紅糖開花饅頭

美食達人@筠旸JY

第一步：普通面粉，紅糖，酵母粉備好。

第二步：紅糖先用熱水化開，無顆粒。

第三步：待冷卻至常溫時加入酵母粉拌勻。

第四步：分次倒入面粉裏，用筷子攪拌成絮狀。

第五步：用手活成光滑面團，放溫暖處醒發至兩倍大。

第六步：用手戳洞無回縮就表示發酵成功。

第七步：裏面呈蜂窩狀的，發酵成功。

第八步：反複揉勻，使面團更加滋潤，靜置十分鍾。

第九步：再次揉勻後搓成長條形。

第十步：分成均勻的劑子。

第十一步：將每個面團揉勻。

第十二步：取一個，左手拖住面團，右手向中心位置聚攏面團，底部收口。

第十三步：整理好形狀。

第十四步：用刀在上面切十字刀。

第十五步：依次做好所有的饅頭坯子。

第十六步：我還做了一個糖三角，供參考: 將其中一個劑子擀圓片。

第十七步：三面向中心折，如圖所示。

第十八步：用手拖住面片翻過來，放入適量紅糖。

第十九步：左手拖住，右手將三個角向上??捏起捏緊。

第二十步：再將裸露的部分捏嚴實。

第二十一步：一定要捏緊一點，否則蒸的時候容易漏糖。

第二十二步：將做好的饅頭坯子移入蒸鍋裏二次醒發十五分鍾。

第二十三步：大火上汽後蒸二十分鍾即可關火，一定要等二分鍾再開鍋，防止表面回縮。

第二十四步：美美哒！

第二十五步：成品圖。

第二十六步：成品圖。

第二十七步：成品圖。

第二十八步：成品圖。

菜譜標簽：面食饅頭花卷

相關食材：紅糖

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