紅糖茶葉蛋丨大嘴螺

美食達人@鹹魚小鹹

菜式簡介
　　所有不變色不入味的茶葉蛋都是耍流氓！魂淡都知道，煮茶葉蛋，茶葉是配菜，其他大料才是王牌，除去桂皮八角這些標配，本大嘴還特別加入了極品玫瑰紅糖進行調味，熬煮過程花香與料香交錯彌漫，自帶蛋蛋的優雅哦~

第一步：准備好所需食材，八角、桂皮、香葉是標配，擺竹山土雞蛋和三只鹹魚極品桂花紅糖才是手刃此道茶葉蛋的關鍵哇！

第二步：先將雞蛋煮熟，冷水下雞蛋，溫火使水一直保持沸騰，這樣雞蛋內部溫度變化不是很大，不容易爆裂，也比較容易掌握時間

第三步：雞蛋煮熟後挺火待雞蛋冷卻，再將蛋殼輕輕敲碎，以便後期入味

第四步：冷水放入八角、桂皮、香葉、茶葉等香料

第五步：水沸騰後，放入三只鹹魚極品玫瑰紅糖調味，迅速溶解，自帶玫瑰香甜~

第六步：隨後放入雞蛋，生抽和鹽也一並放入，大火沸騰後關火，待冷卻後重新開火煮至沸騰，重複3次此步驟可使雞蛋更快入味，如時間充足，可以直接用小火熬煮半小時，效果更好哦

第七步：當天煮好，讓雞蛋晾冷浸泡一晚，隔夜再取出食用，更入味，光看這成色就知道啦！

第八步：食用前小火加熱一下既殺菌又營養，美好的一天從一顆茶葉蛋開始

第九步：好吃不要貪嘴哦，雞蛋食用過多可能會照成營養過剩，從而導致肥胖哦，所以想減肥的寶寶們要控製好呢

第十步：蛋中也有大智慧

紅糖茶葉蛋丨大嘴螺做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋煮熟透之後，蛋殼盡量敲得碎一些，這樣味道比較容易滲透，出來的成色也會更好。加入三只鹹魚玫瑰紅糖之後，煮出來的蛋會有一股淡淡的玫瑰香味，和以往我們吃的五香重口茶葉蛋有異曲同工之妙，但又多了一番滋味

菜譜標簽：老人小吃早餐

相關食材：紅糖

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