豆渣紅糖餅
菜式簡介
談到豆渣餅,就要先說說豆漿了,大家都知道,做豆漿就會有豆渣。咱們這邊的天氣,已經感覺到秋天的來臨,家裏有些樹在猛掉黃葉子,有的樹上的葉子已經稍轉紅色,所謂一葉知秋嘛,今年很少雨水,加上秋風一起,那個幹燥感覺真的很明顯,所以就要加大做湯水的密度和量,豆漿也是補水的自然飲料,那豆漿咋做就不贅述了,用豆漿機,太容易了,就稍微描述一下豆漿的副産品豆渣吧,我們廣州人總是說食得唔好嗮,意爲能吃不浪費,本身豆渣的粘稠度不高,做餅的時候加些面粉,幫助豆渣坯成型,同時加上紅糖,散發出那種純厚的糖香味,那個真叫棒。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆渣2/3杯
- 紅糖6大匙
- 全能面粉4大匙
- 雞蛋1只
- 輔助料
- 菜油適量
豆渣紅糖餅的做法步驟
豆渣紅糖餅做法技巧/竅門/補充說明:
一、煎類似的餅,感覺加紅糖較香,如果有楓糖漿,就更好了;
二、面粉不區種類,高筋、中筋和低筋都可以,但低筋粉可能要稍加多一點,因爲它的筋度稍低,成型沒前兩種好;
三、因爲剛榨過豆漿的豆渣含水分較多,加了雞蛋就不用加水了。
答配菜譜:紅糖與豆渣的做法