返回

養生全麥紅糖饅頭

美食達人@nancy_W
養生全麥紅糖饅頭封面圖

菜式簡介
  全麥饅頭是用沒有去掉外面麸皮的全麥粉,加上適量普通白面粉做的饅頭。全麥粉含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,做出來的營養價值要比普通的白饅頭高很多。
   紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質,同時也比白糖更易被人體吸收,可以補血,潤心肺,治療咽喉腫疼,肺熱咳嗽等。女性冬天喝紅糖水可以補氣暖身。
   和面用的是牛奶,又增加了饅頭的柔軟度和香氣。剛蒸出來的饅頭松軟可口,濃濃的麥香和奶香味,咬下去還能感覺到麸皮的顆粒感,養生又美味哦。
   不適合人群:糖尿病者。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
全麥粉250克
低筋面粉150克
牛奶150克
輔助料
酵母3克
調味料
紅糖6勺

養生全麥紅糖饅頭的做法步驟

  • 第一步:准備材料
  • 第二步:准備材料。
  • 第三步:將150克面粉和150克全麥粉混合,倒入紅糖。
  • 第四步:酵母溶解在溫熱的牛奶中,慢慢倒入面粉。
  • 第五步:用筷子攪拌成絮狀,蓋上濕布發酵。
  • 第六步:發酵好的樣子。
  • 第七步:慢慢加入100克左右全麥面粉,和成面團,反複摔打揉面後進行第二次發酵。
  • 第八步:發酵好的面團。
  • 第九步:將面團排氣,分割成小劑子,醒發15分鍾左右。
  • 第十步:將醒發好的饅頭溫水上鍋蒸,水開後5-7分鍾即可。
  • 第十一步:蒸好的饅頭。
  • 養生全麥紅糖饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    1·牛奶和紅糖都可以助發酵。
    2·冬天氣溫低,先用部分面團發酵,等發酵好之後再加入剩下的面粉,可以縮短發酵時間。
    3·蒸好的饅頭要蓋蓋子焖3分鍾才可打開。

    菜譜標簽:糕點
    相關食材:紅糖

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM