紅糖小熊饅頭

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第一步：白面團製作方法：將1克酵母放15克溫水融化後倒入30克面粉中和成光滑的面團發酵

第二步：75克紅糖倒入90克熱水中融化放涼備用，3克酵母倒入30克溫水融化後倒入220克面粉中再倒入融化冷卻好的紅糖水中攪拌均勻合成面團揉勻，揉成光滑的面團後進行發酵

第三步：發至兩倍大就可以了，取出面團用手按扁排氣一定要不停揉搓，揉至切面無氣孔否則蒸出的饅頭上會有小泡泡影響美觀

第四步：把揉好的面團分成兩份搓成長條分成7克12個40克6個（剩余的面團按照比例又做了一個稍大點的）

第五步：分好的小面團蓋保鮮膜備用

第六步：取一個大的面團揉圓再取兩個小面團揉圓做成小熊耳朵取一點白面團揉圓按扁黏在下方位置再娶一點紅糖面團做成小熊鼻子粘上

第七步：依次做好

第八步：剩的面團做了一個稍大點的小熊熊，取了一點白面團加了點紅曲粉做了一個蝴蝶結做裝飾，如果有時間可以全部做上蝴蝶結那樣會更漂亮！

第九步：冷水上鍋開鍋後調中火蒸熟，巧克力隔熱水融化後裝裱花袋中擠上眼睛和嘴巴如果沒有巧克力眼睛可以用紅豆代替

第十步：成品欣賞

紅糖小熊饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

一定不要開大火蒸，否則小熊會裂開影響美觀

相關食材：紅糖

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