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紅糖土司

美食達人@萬山紅
紅糖土司封面圖

菜式簡介
  新一期的烘焙課堂又開始啦。看到詩心用紅糖做的土司,我也想吃面包啦,剛好又不想用白糖,于是就用紅糖做了這款土司,這款土司因紅糖的加入,和白土司風味不同,紅糖是它的亮點,顔色雖然稍黑點,但是味道很好的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋粉300克
紅糖25克
雞蛋1個
淡奶油60克
140克
酵母粉5克
輔助料
2克

紅糖土司的做法步驟

  • 第一步:先把雞蛋和紅糖按量放入面包桶,再把除面粉和酵母粉外的所有食材倒入面包桶哩,我是剩了點淡奶油,就用了淡奶油,本可以用黃油的
  • 第二步:最後把面粉和酵母粉放入
  • 第三步:用筷子攪拌至沒有幹粉,這樣面包機工作起來幹粉不會飛濺。
  • 第四步:用兩個和面程序,把面團揉至擴展階段
  • 第五步:可以拉出手套膜。加了紅糖的面團稍微有點粘,如果需要可以多揉幾分鍾。
  • 第六步:蓋上保鮮膜發酵至2倍大小
  • 第七步:發酵好的面團排氣分劑,松弛10分鍾左右
  • 第八步:把面劑揉成長條型
  • 第九步:編成辮子狀
  • 第十步:放入面包機。
  • 第十一步:依然蓋上保鮮膜發酵至2倍大小,
  • 第十二步:開啓烘焙功能,烤50分鍾即可。烤的時候面包桶外面最好是包一層錫紙,這樣皮會比較薄。
  • 第十三步:烤好的面包脫模晾涼即可。
  • 相關食材:紅糖

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