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紅糖涼糕

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紅糖涼糕封面圖

菜式簡介
  不知道什麼時候開始,夏日的街頭開始布滿紅糖涼糕的身影,一張桌子,一碗涼糕,一個勺子,一口下去就是一陣清涼。
  涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。經過冰箱冷藏後更是抵抗夏日炎熱不可或缺的解暑良藥。
  如果能在家裏自己做上一碗紅糖涼糕,想怎麼吃就怎麼吃。沒有繁瑣的步驟,有點耐心就行。畢竟美食需要等待,也需要時間。
  不用自己泡米磨漿,一包涼糕粉就可以搞定的美味。菜菜屋太了解小夥伴們的心情了,繁瑣的操作過程難免讓人卻步,簡單、直接才是重點。
  今天菜菜屋分享的這款紅糖涼糕,只要涼糕粉、紅糖就可以做出讓人清涼解暑的美物。自食宴請,絕對讓人贊的紅糖涼糕。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
涼糕粉50克
輔助料
紅糖100克

紅糖涼糕的做法步驟

  • 第一步:1·提前將原材料准備好,涼糕粉可以幫助大家省去很多麻煩
  • 第二步:2·調漿,將50g涼糕粉加入80g水中調成均勻漿狀
  • 第三步:3·熟化,在鍋中先准備500g冷水,將調好的漿攪拌均勻倒入鍋中,用大火加熱熟化,在加熱過程中不停攪拌,以免粘鍋,當米漿變爲粘稠糊狀後,改爲中火繼續加熱5分鍾至熟
  • 第四步:4·定型,將鍋移火攪拌片刻,待大氣泡消失後分裝于器皿中(可以選擇自己喜歡的形狀)放置冰箱冷藏3-4個小時口感更佳
  • 第五步:5·將紅糖加少量水放于蒸鍋中蒸化至濃稠狀態
  • 第六步:6·食用時將蒸好的紅糖漿淋在涼糕上即可
  • 紅糖涼糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1·調漿時一定要用冷水調均,切記用熱水
    2·熟化時爲了避免粘鍋,一定要不停攪拌,建議用不粘鍋
    3·熬涼糕時水不要放太多,以免涼糕太軟不易定型

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:紅糖

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