紅糖大棗饅頭

美食達人@花式炒鹹菜

菜式簡介
　　紅糖大棗做饅頭，吃饅頭也不那麼枯燥了。小孩兒大人都愛吃。

第一步：和面。買電飯鍋送的裝160克米的塑料盒尖尖四盒，大概500克面。酵母5克。白糖半勺。溫水。活成面團，不軟不硬的。放在一旁發面。

第二步：大棗，用刀切去核，去核後是80克，放進絞肉機裏絞成沫。紅糖90克。這個比例做出來的饅頭是中度的甜。

第三步：面發好了，變成了原來的兩倍大，抓起一塊能看見大大的氣泡。把紅糖和大棗碎放進面裏一起揉勻。

第四步：揉好的面團切成小塊。

第五步：每個小面團單獨揉揉，一只手按住，另一只手折疊面團就好了，把不平整的一面朝下，小面條揉好放一邊，先揉好的會慢慢發酵變大了。

第六步：饅頭坯子揉好以後，讓它再發酵10分鍾。趁機准備蒸鍋，在屜上抹薄薄一層油，避免沾。把饅頭生坯放進去，生坯之間要大點空隙，熟了饅頭會變大。開大火，水燒開上氣兒蒸15分鍾，關火，悶三分鍾，揭鍋，趁熱用筷子把饅頭挪個地方，避免粘鍋。

第七步：成品圖。是不是不難。

紅糖大棗饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

饅頭蒸多長時間與饅頭的大小有關，我的饅頭比拳頭小，水開上氣兒後蒸了十五分鍾。

相關食材：棗大棗紅糖

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