紅糖饅頭

美食達人@煙雨心靈

紅糖饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉約400克; 酵母3克; 紅糖45克; 熱水100克

輔助料: 涼水適量

紅糖饅頭的做法步驟

第一步：取紅糖

第二步：加熱水

第三步：攪拌至紅糖融化，放涼備用

第四步：面粉裏加酵母，拌勻

第五步：倒入放涼的紅糖水，把面粉拌成絮狀，這些紅糖水不夠和面的，要繼續加涼水

第六步：最終揉成光滑的面團，我家不喜歡吃那種特別軟的饅頭，我揉饅頭面團一般都稍微硬一點，不要太軟，置冰箱冷藏發酵過夜

第七步：發好的面團

第八步：充分排氣

第九步：分割成小份

第十步：把每一個小劑子充分揉圓揉光滑

第十一步：最後整理好的饅頭生胚

第十二步：排入蒸鍋，最後發酵十多分鍾

第十三步：開大火，上氣後蒸15分鍾即可

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：紅糖

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