紅糖麸皮消化餅幹

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　莜麥是世界公認的健康食品，莜麥麸皮富含水溶性膳食纖維，麸皮可以摻雜在面粉中製作各種面食，做西點也是非常的棒，用來製作消化餅幹，一樣酥松可口。

第一步：准備材料，漏拍蛋液；

第二步：黃油在室溫下軟化，放入水贻、紅糖；

第三步：攪打至完全融合，黃油蓬松；分3次加入蛋液，攪打均勻後再加入下一次；

第四步：直至黃油與蛋液完全融合；

第五步：篩入面粉、泡打粉、純麸皮；

第六步：用刮刀以按壓的方式拌勻，用手抓成面團；

第七步：面團裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鍾左右；

第八步：從冰箱取出面團，隔著保鮮袋，用擀面杖擀開，厚度約半公分；用餅幹模具壓出痕迹；

第九步：壓好的面團放入烤盤中，用叉子紮眼，避免烘烤的時候鼓起，放置10分鍾以後再進烤箱；

第十步：烤盤放入已預熱到位的烤箱中；采用餅幹/蛋撻模式，上火溫度設定爲150度，下火溫度設定爲160度，烤10分鍾；

第十一步：到時，取出烤盤，餅幹繼續放在盤中放涼即可

紅糖麸皮消化餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋最好用室溫的，與打發後黃油的溫度基本一致，避免水油分離；
2、餅幹壓好後，最好靜止10分鍾再入烤箱；
3、烤餅幹一定要守在烤箱邊，看到邊緣稍一上色，立刻就要取出；
4、紅糖裏的硬塊需提前壓碎；

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

相關食材：紅糖

養生食療：月經不調

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