紅糖發糕（君之配方）

美食達人@新月融水

菜式簡介
　　一直喜歡吃紅糖發糕，以爲做起來會很難，今天按照君之的配方和步驟，1小時內輕松搞定。只需要電子秤及蒸鍋，省去了揉面的麻煩。發糕口感松軟，紅糖搭配紅棗，美味又營養，快快動手做起來吧！

第一步：准備材料。

第二步：紅糖40g+溫水110g，幹酵母3g+溫水40g，分兩個碗拌勻。

第三步：120g中筋粉+60g玉米澱粉混合，再倒入酵母水及紅糖水。

第四步：面糊攪拌均勻，一定要呈帶狀滴落（這一步很關鍵，面粉之間會有差異，太幹或太稀都會影響發酵，如果太幹，可略加水調節。）。

第五步：將面糊倒入可脫底的容器中，擺上切碎的棗肉。

第六步：蒸鍋內水燒至發燙，關火，放入面糊，蓋上蓋子，發酵20-30分鍾，待面糊體積增大至原來的兩倍。

第七步：接著用大火蒸20分鍾左右，即可。

第八步：發糕松軟，紅糖跟紅棗，味道很搭哦。

相關食材：紅糖

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