紅糖卷簾

美食達人@伊悠悠

紅糖卷簾封面圖

菜式簡介
　　甜甜的，模樣正，棒棒哒！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉200克; 紅糖30克; 白砂糖10克

輔助料: 酵母2克; 溫水90克

紅糖卷簾的做法步驟

第一步：溫水90克加白砂糖10克，紅糖30克，酵母2克，攪拌勻。

第二步：加面粉200克。

第三步：揉成光滑面團，呈"三光"，手上要光滑，不沾面團；碗要光滑，不沾面團；面團要光滑，做出來的面團才好看。

第四步：蓋上蓋子，發酵2倍大小。

第五步：面團排氣，如果太粘，可加些面粉揉勻。揉長條，均勻切斷。

第六步：取一面團，揉圓，按扁，擀大些，刷油。

第七步：對折，刷油。

第八步：再次對折，不要刷油。

第九步：切三刀。

第十步：把中間切的兩條向上，往後翻，包裹住三角尖端，捏緊。

第十一步：如果下面的條粘緊了，稍微整一下，分開一點，因爲刷了油，很容易分開。

第十二步：發酵2倍大小。

第十三步：大火蒸15分鍾，悶5分鍾即可。

菜譜標簽：家常菜主食饅頭花卷

相關食材：紅糖

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