紅糖饅頭
菜式簡介
紅糖含有豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質，營養豐富，易于被人體消化和吸收，用紅糖做的饅頭營養健康，另一方面，紅糖具有濃郁的焦香味，因而用紅糖做的饅頭別有一番風味，喜歡吃的人一定會愛上它的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 酵母5克
- 紅糖80克
- 水250克
- 中筋面粉500克
紅糖饅頭的做法步驟
第一步：把所有材料放入面包桶裏，紅糖要先用水攪勻，溶化後加入。
第二步：啓動面包機，面團揉光滑即可，大約15分鍾。
第三步：面團蓋保鮮膜室溫松弛10分鍾後開始整形，面團上拍少許面粉，用擀面杖將面團擀成長方形。
第四步：在面團表面刷上清水，從一端卷起，卷到另一端 ，卷成圓柱體，從面團中心向兩邊輕輕揉搓，讓面團粗細均等。
第五步：用刮板均等分割，把饅頭生胚整齊地碼入墊了蒸籠紙的蒸籠裏。
第六步：蓋上濕布，進行最後發酵約15分鍾。
第七步：冷水上鍋，水沸騰後，用中大火蒸約13分鍾左右，關火悶5分鍾出鍋。
第八步：裝盤開吃，口感棒棒哒！
紅糖饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
1，涼透後裝袋密封，放冷凍保存，吃之前，蒸一下。
2，面團軟硬適中，水量酌情增減。
3，紅糖的用量按自己的口味調整。
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