紅糖開花饅頭
美食達人@筠旸JY
菜式簡介
打豆漿剩下的豆渣，稍作加工，變身香甜的饅頭，谷味香濃，是一款不錯的早餐主食??。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 豆渣適量
- 紅糖適量
- 輔助料
- 酵母粉適量
- 紅棗適量
紅糖開花饅頭的做法步驟
第一步：准備食材：過濾好的豆渣（黑豆，黃豆，紅棗）。第二步：安琪酵母粉用溫水化開。第三步：紅糖用熱水化開。第四步：紅棗洗淨去核，切成小丁。第五步：所有食材放在盆裏，（豆渣，面粉，紅棗丁，紅糖水，酵母粉）。第六步：用筷子攪拌成絮狀，先不要加水，酵母水紅糖水都有水份，然後根據情況看看是否再加。第七步：活成光滑面團，放溫暖處醒發。第八步：發好的面團，有明顯的蜂窩狀，約兩倍大。第九步：排氣，揉勻。第十步：揉成長條，再揪成均勻的劑子。第十一步：團成饅頭狀，底部收口。第十二步：上面開十字花刀。第十三步：放蒸屜裏二次醒發十五分鍾。第十四步：冷水下鍋，上汽後蒸二十分鍾，關火後等二分鍾再開蓋。第十五步：好嘞??。第十六步：成品圖。第十七步：成品圖。第十八步：成品圖。
