小麥胚芽紅糖餅幹

美食達人@??薄荷糖的味道??

菜式簡介
　　小麥胚芽是金黃色顆粒狀，也叫麥芽，是小麥生命的根源，也是小麥中營養最高的部分。
　　含豐富的蛋白質，維生素，礦物質等18種人體所需氨基酸。是一種高蛋白、高纖維素、低熱量、低脂肪、低膽固醇的優質食物。
　　這款小餅幹酥脆味美，營養豐富，非常適合老人和小朋友食用??！

第一步：黃油室溫軟化（天冷用烤箱或面包機發酵功能軟化）紅糖用攪拌機攪碎，或用勺子壓開結塊的糖塊，再用網篩過篩一下。其他材料備好。

第二步：軟化的黃油用打蛋器中速攪散，攪順滑。

第三步：加入紅糖。

第四步：先低速後中速攪打至蓬松。

第五步：分3次加入蛋液，每加一次都要攪打均勻。

第六步：攪打好的黃油，應該是膨漲如乳膏的狀態。

第七步：篩入低粉和小蘇打，倒入小麥胚芽，用橡皮刮刀拌勻。

第八步：直到看不見白色粉末。

第九步：取適當大小的保鮮膜，包入面團，滾成長橢圓，放入冰箱冷凍20分鍾。

第十步：凍硬的面團切小塊。

第十一步：搓圓、用手拍成餅狀，中間點綴少許黑芝麻。擺盤、注意預留空隙。

第十二步：送入預熱好的烤箱、中層、上火175度、下火170烤15分鍾，再利用烤箱的余熱焖5分鍾後，取出晾涼即可。

第十三步：好香。

第十四步：好酥、好好吃??。

第十五步：小麥胚芽紅糖餅幹，好神奇的組合。

第十六步：酥得掉渣渣啊，好好吃哦??！

小麥胚芽紅糖餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

紅糖容易結塊，最好拿攪拌機攪碎，或者拿勺子壓碎了再過篩一遍，要不然加入黃油時不易打散。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：小麥紅糖

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