京味羊肉酸菜粉

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京味羊肉酸菜粉封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 羊肉末300克

輔助料: 酸菜300克; 粉絲50克; 蔥20克; 姜10克

調味料: 料酒10克; 醬油20克; 鹽5克; 香油適量; 花椒10粒; 大料兩小瓣

京味羊肉酸菜粉的做法步驟

第一步：蔥切花、姜切絲、酸菜切成細絲、粉絲洗淨備用。

第二步：將酸菜洗淨，控幹水分

第三步：鍋上火放入花椒大料、油

第四步：花椒變色時放蔥姜

第五步：放羊肉末翻炒

第六步：羊肉末變色時放酸菜翻炒倒入料酒、醬油、鹽、熱水。

第七步：放入粉絲翻炒待粉絲熟後湯汁見少時淋入香油

第八步：出鍋裝盤

京味羊肉酸菜粉做法技巧/竅門/補充說明：

此菜需旺火炒。下入粉絲吸足湯水才入味，成菜不要湯湯水水。此菜也可用羊肉片。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊肉酸菜

答配菜譜：羊肉與酸菜的做法

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