熘肝尖

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　最近由于身體不適，經常吃一些豬肝來補補，熘肝尖是一道常的菜，豬肝含有非常豐富的維生素，對于貧血、明目、抗衰老非常有功效，很適合老年人和兒童食用。
　　我不太喜歡用生豬肝做這道菜，總覺得豬肝不易熟透，所以習慣用煮熟的豬肝最熘肝尖。

第一步：准備好所用食材。

第二步：胡蘿蔔黃瓜切成片，木耳撕成小朵。

第三步：把豬肝切成片。

第四步：蔥姜蒜切碎。

第五步：取一碗加入醬油料酒糖醋澱粉和清水攪拌均勻成料汁。

第六步：鍋中加入油，下入辣椒炒香。

第七步：再爆香蔥姜蒜。

第八步：下入木耳和胡蘿蔔片煸炒均勻。

第九步：下入切好的肝尖。炒均。

第十步：倒入料汁，燒製湯汁收幹。

第十一步：加入黃瓜片快速翻炒均勻。

第十二步：加入鹽雞精調味即可。

熘肝尖做法技巧/竅門/補充說明：

如果用生豬肝，先把豬肝清洗幹淨，切成片，上漿過油即可。

菜譜標簽：熱菜滿漢全席

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