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記憶裏的那碗粉

美食達人@依然美食
記憶裏的那碗粉封面圖

菜式簡介
  每一個人都會有一件東西會難忘的,我最難忘的是那碗懷念的粉。我小的時候是很爺爺奶奶一起生活的,奶奶最疼我了。在鄉下沒有什麼好吃的,頓頓都是鹹菜蘿蔔。在長身體的我看什麼都不愛吃。奶奶著急了不吃飯怎麼會長大,好吧好吧我就吃一點,即使吃了也吃不多。
   鹹菜蘿蔔會吃膩的,在我們那粉幹可是稀罕物啊。以前都是拿大米去換啊,一斤粉幹可以換到兩斤半的大米啊。在老人家的思想裏都是留給客人吃的。奶奶看我吃的少偶爾也會弄一些“稀罕物"哦。現在奶奶不在了,再也吃不到奶奶的“稀罕物”,雖說自己會做了,想念的味道在何時何地都抹殺不了的。想念了只能照奶奶方法做做。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
粉幹兩餅
輔助料
胡蘿蔔少許
黑木耳適量
香菜2棵
雞蛋兩個
辣椒兩個
梅花肉一小塊
調味料
料酒適量
適量
雞精適量

記憶裏的那碗粉的做法步驟

  • 第一步:材料:粉幹兩餅 胡蘿蔔少許 新鮮小黑木耳適量 香菜2棵 雞蛋兩個 辣椒兩個 梅花肉(豬)一小塊調料:鹽適量 雞精適量 料酒適量
  • 第二步:1·把胡蘿蔔刻成花狀切片
  • 第三步:把大片的小黑木耳切小一點,還有梅花肉、香菜、辣椒切段或切片
  • 第四步:·油稍微熱一下加入溫開水
  • 第五步:·等水快開時子加入洗淨的粉幹,
  • 第六步:接著加入料酒
  • 第七步:粉幹有6分熟加入黑木耳和肉片
  • 第八步:加入調料依個人口味添加
  • 第九步:再把粉幹撥到一邊去打入蛋中火煮上8分鍾
  • 第十步:快出鍋時再加入香菜和胡蘿蔔燙一下即可出鍋
  • 記憶裏的那碗粉做法技巧/竅門/補充說明:

    ·蛋不要打在中間很容易被開得水煮散,了蛋下鍋後不要攪拌

    2·調料可以最後面下,我喜歡把調料放在中間下那樣肉和菜比較有鹹鮮味

    3·我沒有香蔥了所以沒有下,要是有那香蔥爆香再下水味道會不一樣的

    4·不喜歡吃香菜和辣椒可以不要下

    5·小黑木耳比較適合水煮大木耳比較適合炒

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