#柏翠大賽#冬日兒時的記憶----糖葫蘆蛋糕

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　老北京冬季著名小吃【冰糖葫蘆】咱北京稱冰糖葫蘆，天津衛叫糖墩兒，南方各地則叫糖球兒。?老北京冰糖葫蘆?是多少北京孩子兒時最美好而又幸福的記憶。是伴隨著成長的離不開零食。酸酸甜甜很是過瘾。
　　我兒時記憶中，每次考試成績好，媽媽就會獎勵我一串兒冰糖葫蘆，當時我，覺得就是最高的獎賞了，高興的會蹦起來。自己舍不得吃，舉著糖葫蘆回家和哥哥姐姐一起享受那幸福的酸甜。
　　今天的作品不能叫冰糖葫蘆只能叫做糖葫蘆，呵呵，，因爲沒有冰糖。我是用棒棒糖模具做的紅曲小蛋糕，外邊刷上蜂蜜撒上芝麻，我都沒想到真逼真。。。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 低筋面粉100克; 雞蛋3個; 油25克; 蜂蜜適量; 芝麻適量

輔助料: 紅曲粉20克; 糖60克

#柏翠大賽#冬日兒時的記憶----糖葫蘆蛋糕的做法步驟

第一步：准備好所用原料。

第二步：將雞蛋分離。

第三步：蛋清分3次加入糖。

第四步：打發至九分發。

第五步：將蛋黃一個一個加入蛋清中。

第六步：用打蛋器低速攪打均勻。

第七步：篩入低粉和紅曲粉。

第八步：以切拌的手法翻拌均勻，沒有面粉顆粒。

第九步：順著蛋糕糊一邊倒入油。

第十步：輕輕切拌至油完全融入蛋糕糊中。

第十一步：將蛋糕糊裝入裱花袋。依次擠入棒棒糖蛋糕模具的各個半圓中，注意稍鼓出一些

第十二步：蓋好模具的上半層，壓緊。

第十三步：放入烤箱中層，180度，20分鍾·

第十四步：出爐稍晾涼後脫模。

第十五步：用竹簽將蛋糕球串起來。

第十六步：表面刷上蜂蜜後均勻的撒上白芝麻即可。

#柏翠大賽#冬日兒時的記憶----糖葫蘆蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱我用的是柏翠PE5459烤箱，烘烤時間與溫度可根據自家烤箱來調整。

菜譜標簽：冬季食譜兒童下午茶烘焙快餐

相關食材：葫蘆

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