西葫蘆銀魚炒蛋

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西葫蘆銀魚炒蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 銀魚250克; 西葫蘆半個

輔助料: 香芹葉子少量; 草雞蛋4個; 蔥適量; 姜適量; 食用油適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量

西葫蘆銀魚炒蛋的做法步驟

第一步：所有食材洗淨，准備好。

第二步：西葫蘆切絲，芹菜葉子切絲，蔥姜切絲。

第三步：雞蛋打發。

第四步：炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜爆香。

第五步：倒西葫蘆絲下鍋翻炒，並放入適量的鹽。

第六步：西葫蘆炒到斷生，微微出水的時候，倒入香芹葉子翻炒。

第七步：再倒入銀魚，輕輕翻炒，微煮1分鍾。

第八步：銀魚變（本身是透明）白色，魚身彎曲的時候，倒入雞蛋液。

第九步：蛋液凝固的時候，再翻面，雞蛋兩面都熟時，加入雞精拌勻，關火裝盤。

西葫蘆銀魚炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

香芹葉子是另一個菜多余出來的，在炒這個菜的時候，沒有也可以。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：銀魚西葫蘆葫蘆

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