葫蘆絲雞蛋餅

美食達人@夢悅的小竈爐

菜式簡介
　　昨天在婆婆那拿回來她自己種的兩個嫩葫蘆。問她這個怎麼吃，她說燒湯，做蛋餅都很美味。今天早晨試做了下，真的很鮮美。

第一步：可食用的嫩葫蘆

第二步：切一塊葫蘆約半斤左右，去皮和瓤，刨成絲。

第三步：材料准備

第四步：雞蛋磕大碗裏，放入鹽和一小勺橄榄油攪拌勻。

第五步：倒入葫蘆絲拌勻

第六步：倒入面粉拌勻

第七步：拌好的面糊，不是很粘稠的。

第八步：平底鍋燒熱改小火，倒少許橄榄油

第九步：舀起一大勺面糊倒鍋裏

第十步：用鏟子邊抹平邊略微壓一下，使蛋餅稍薄嚴實些

第十一步：小火慢慢煎，一面金黃後翻面繼續煎熟

第十二步：鋪廚房紙上切塊

第十三步：裝盤就可以吃了，也可以擠些番茄醬。

葫蘆絲雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

散養草雞蛋個頭比較小，4個才160克。面粉放的份量不宜太多。

相關食材：雞蛋葫蘆

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