蝦油佛手瓜

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　記得小時侯有一段時間，市場上突然多了許多賣佛手瓜的，直到吃得有點膩，之後接近二十多年的時間，我再也沒有在市場上看到過它的蹤迹，直到前幾天，我又發現了它的身影，于是買回家，再次回味一下它的味道。
　　用自已炸製的蝦油來拌它，脆生生的，清淡適口，鮮香極了。

第一步：佛瓜手切成細絲用水焯燙一下撈出。

第二步：胡蘿蔔絲也入鍋焯燙。

第三步：將撈出的兩絲過涼。

第四步：將佛手瓜絲、胡蘿蔔絲瀝水。

第五步：加入蝦油。

第六步：加入花椒油。

第七步：加入白醋、鹽。

第八步：拌勻食用。

蝦油佛手瓜做法技巧/竅門/補充說明：

佛手瓜與胡蘿蔔略焯即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦佛手佛手瓜蝦油

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