黑胡椒煎豬扒

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　于豬肉的部位，因爲買的少，我認識的真還不多，通常只會買條裏脊回家，或炒或炸，再就是認識五花肉，那還得是明顯的三層五花，這個豬脊，賣肉的說好象是外脊，我也不懂，放在冰箱冷凍很久了，決定做煎豬扒，慰問一下最近比較忙碌的老公。可是，可是，可是，煎好後拍照，俺家小朋友路過，問這是啥，他老爸說是雞肉，那家夥竟然預定了，最後，他爸吃了一塊，他吃了五塊，幸好他爸下手早，要不，那一塊也進了他的肚子。看來，我家小朋友不是不吃豬肉，是我以前沒做好豬肉啊！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬脊肉適量

輔助料: 洋蔥適量; 面包渣適量; 蛋液適量

調味料: 黑胡椒適量; 番茄醬適量; 鹽適量; 橄榄油適量

黑胡椒煎豬扒的做法步驟

第一步：豬脊切成片，用刀拍打幾下，使肉松散。

第二步：加入鹽、現磨的黑胡椒粉。

第三步：抓勻腌十分鍾或更長時間入味。

第四步：放蛋液裏沾上蛋液。

第五步：再沾滿面包渣。

第六步：鍋中倒入橄榄油，放洋蔥煎出香味。

第七步：洋蔥拔一旁或盛出，入豬扒煎。

第八步：煎好一面翻面再煎。

第九步：熟後裝盤擠番茄醬食用。

黑胡椒煎豬扒做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有橄榄油，可用其它油代替
2、肉不要切得太薄，以免煎好後變硬

菜譜標簽：熱菜

相關食材：黑胡椒

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