烤香酥魚柳

美食達人@谷仔媽媽

菜式簡介
　　嘻嘻！前幾天回家，爺爺正好拿了兩條深海魚，超大的個啊~一條少說也有7、斤，可對于我們全家不怎麼愛吃大魚肉的來講，這麼大一條魚真有點傷腦筋呢。尋思著怎麼煮時，愛美家就做了雞排。所以來了靈感。把魚頭魚尾加了豆腐炖湯，把魚肉批起來烤魚排，然後魚中間的排骨就留著做火鍋底料了。
　　這個香酥魚柳真的很好吃哦~不僅沒有因爲油炸油煙的煩惱，而且一點都不油膩哦~真正的外酥內嫩，很贊哦~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鮮魚排500克; 面粉100克; 雞蛋2個; 面包糠200克

輔助料: 姜末1茶匙; 蔥末1茶匙; 蒜末1茶匙; 鹽巴適量; 細砂糖1湯匙; 生抽1湯匙; 蚝油1湯匙

烤香酥魚柳的做法步驟

第一步：將魚中塊提前拿出來解凍

第二步：將肉和骨頭分離出來。

第三步：加入姜蔥蒜末、生抽、鹽糖耗油提前腌製1個小時。

第四步：將腌好的魚片稍微瀝幹腌汁。

第五步：准備一碗面粉、蛋清、面包糠。

第六步：將魚片均勻的裹上面粉。

第七步：然後薄薄地裹上一層蛋清。

第八步：再裹上面包糠，面包糠要裹結實點。

第九步：裹好的面包糠，整齊的擺放在鋪了錫紙的烤盤上。烤箱預熱180度，中層，12分鍾即可。烤好的魚排可以粘番茄醬或是醬醋口感都非常好。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜兒童下午茶小吃技巧類烤箱菜

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