養生豆漿翡翠面
美食達人@濃咖啡淡心情
菜式簡介
第一次用豆漿來配面條真是好吃的沒話說,碧綠的面條裹著奶白濃香的豆漿,看上一眼都覺得是種享受,不用加太多調料,只需一點鹽就足以讓挑剔的味蕾得到滿足,好吃極了。這也是我第一次喝鹹味的豆漿,和甜味的比起來更能體現豆子的香味,我想今後很長一段時間,鹹豆漿將會是俺家餐桌的常客了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆120克
- 清水900ML
- 輔助料
- 餃子粉適量
- 菠菜適量
- 清水適量
- 胡蘿蔔絲適量
- 大蔥絲適量
- 核桃適量
- 白芝麻適量
養生豆漿翡翠面的做法步驟
第一步:黃豆洗淨,用清水泡一晚。第二步:泡好的豆子放豆漿機裏,加入清水。第三步:蓋上豆漿機的蓋子,按‘高鈣豆漿’鍵,機器開始工作。第四步:豆漿攪好後,倒出來備用。第五步:菠菜洗淨,切碎。第六步:把菠菜碎放榨汁機裏加適量清水,打成汁,然後倒出來備用。第七步:取適量榨好的菠菜汁倒入面粉中。第八步:和成較硬的面團,蓋上保鮮膜饧30分鍾。第九步:面團饧好後,放案板上,撒上薄面。第十步:用擀面杖擀成薄厚均勻的大面片。第十一步:在面片上撒上薄面,然後相向對折,切成面條。第十二步:把切好的面條抖散備用。第十三步:鍋中燒開水,水開後下面條煮熟。第十四步:面條煮熟後撈出,盛入碗裏。第十五步:豆漿裏加鹽。第十六步:再放核桃。第十七步:放胡蘿蔔絲,然後煮滾,關火。第十八步:把煮滾的豆漿澆在面條碗裏,再撒上蔥絲和白芝麻就可以了。