胡蘿蔔炒五花肉

菜式簡介
　　胡蘿蔔是一種營養價值較高的食物，但如果烹調或搭配不當，可影響對營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變爲維生素A而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油，最好同肉類一起炒。