椰蓉花朵面包

美食達人@清歡的煙火生活

主材料: 高筋面粉200克; 低筋面粉20克; 細砂糖15克; 鹽1／4小匙; 酵母粉3克; 奶粉15克; 全蛋液25克; 水115克; 黃油20克; 椰蓉30克; 蛋液20克; 番茄醬適量

第一步：材料中除黃油以外所有原料放入面包機中揉15分鍾。

第二步：放入黃油後再揉30分鍾

第三步：拉拉看，如果能拉出薄膜狀就按發酵健進行發酵，發至約2倍大

第四步：准備椰蓉餡：把軟化的黃油、椰蓉、蛋液、細砂糖一起攪拌均勻。

第五步：面團發至2倍大後取出面團進行排氣，然後分成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳約15分鍾。

第六步：椰蓉餡分成6份，取一份面團，輕壓成圓餅狀，包入椰蓉餡，封口。

第七步：輕壓成圓餅，平分成四份用剪刀剪出約1厘米長的開口，再次平分成8份剪出開口，然後反轉過來成花朵形。

第八步：放入烤盤中，放入烤箱裏底部放盆熱水，關上烤箱門發酵20分鍾。

第九步：在面包表面刷上蛋液，中間放入番茄醬即可烘烤，180度烤15分鍾即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包椰蓉

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