香焗大腸

美食達人@膳道kitchendao

第一步：大腸洗淨，加入10g鹽5g胡椒粉和20g蔥、5g姜煲30分鍾·

第二步：將姜、蔥、蒜、洋蔥10、青紅椒切粒備用。

第三步：等待大腸煲至用筷子能輕易刺穿大腸就可以取出。

第四步：倒出大腸過涼水。

第五步：濾幹水分切小段。

第六步：先炒香大腸。

第七步：再和料頭一起爆香。

第八步：最後加入15g清水，和糖1g、雞粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g，就可以了。

第九步：大功告成~~

香焗大腸做法技巧/竅門/補充說明：

大腸爲什麼要先煲製呢？
答：因爲我們先煲製是爲了使它吃起來更軟，更有口感。

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