【花籃蛋糕】----分享一款漂亮的蛋糕裱花
菜式簡介
01·12，是我的生日，從生日幾天前就開始陸陸續續的收到朋友們的祝福。我的心裏很溫暖、很感動。當天除了和家人一起好好吃一頓，也爲自己做了一個生日蛋糕，這是我第一次用自己的雙手爲自己做蛋糕。
蛋糕外表是一個花籃狀的裱花，我很喜歡，只是可惜沒有做到完美。詳細記錄了裱花的步驟，和大家一起分享。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 8寸戚風一個
- 淡奶油250ML
- 白糖20克
- 輔助料
- 布丁適量
- 杏仁適量
【花籃蛋糕】----分享一款漂亮的蛋糕裱花的做法步驟
第一步：蛋糕烤好後取出倒扣在烤網上晾涼，就可以製作了。
第二步：裝飾外表用到的淡奶油和草莓。
第三步：蛋糕內餡用料：布丁粒、杏仁粒。
第四步：淡奶油預先放入冰箱冷藏12小時後拿出，倒入一個無油無水的幹淨容器裏，加入20克白糖。
第五步：打發至硬性發泡狀態備用。
第六步：把蛋糕一分爲二。（這個我一般在打發奶油前就先切好的）
第七步：把底下那片蛋糕放到墊子上，然後抹上一層奶油。
第八步：均勻地鋪上布丁和杏仁。
第九步：再抹上一層奶油，蓋住布丁和杏仁。
第十步：蓋上上面的那片蛋糕片，把表面和四周全都抹上奶油。
第十一步：把剩余的淡奶油裝入裝有裱花嘴的裱花袋裏，這個用到的膘花嘴是劇齒形的。從邊緣開始，先拉上一個長條。
第十二步：如圖交叉均勻、間隔著拉上三個小條。
第十三步：再和第一條並列著拉上第二個長條。
第十四步：如圖，在步驟12的基礎上，間隔著拉上四個小條。
第十五步：如圖，繼續拉上第三個長條。
第十六步：如圖，接著第一排的短條，往後延伸。兩頭再多拉出兩個小條。其實就是橫縱交叉著裱，看圖應該很容易理解。
第十七步：依次裱好這個表面。
第十八步：再用同樣的方法裱好邊緣。
第十九步：先在表面的邊緣裱上一圈小花，然後依據剩余奶油的量，選擇是密集還是疏松的裱好蛋糕底部邊緣的小花，我因爲剩余得還比較多，于是底部裱了2層小花。
第二十步：最後點綴上奶油草莓就可以了。
詩心片語：
1：其實裱完以後我覺得，這個蛋糕應該先裱邊緣，再裱表面，因爲這樣的手法在邊緣不太好操作，如果換成其他的裱花，邊緣可以最後裱。
2：8存戚風配250ML的奶油，幾乎是容不得一點浪費，所以如果也選擇這樣的量，一定要細心。