粉紅之心蛋糕----不用裱花的華麗麗的奶油蛋糕

美食達人@liaimama

菜式簡介
　　寶寶小，不能吃外面的不知道加了些什麼東西的生日蛋糕，媽媽自己動手，做出寶寶喜歡的蛋糕，更添生日氣氛。人生的第一個蛋糕是媽媽做的，自豪。本來是准備裱花的，結果很悲劇的買了不好的奶油，沒法裱花啦。只能隨機應變，做了個不用裱花的奶油蛋糕，奶油不能裱花，也無法抹的很平，這個時候怎麼辦？我選擇用紅色的QQ糖做了個鏡面，然後在鏡面上圍上六個小兔子和猕猴桃，中間用橙子做成花樣，最後用藍莓QQ糖來壓製過分淺的顔色，本來以爲慘不忍睹的，結果好像還挺華麗的，像個小公主蛋糕。也小小滿足下我老想給寶貝兒穿裙子的沖動。你且看來，是不是還可以呢？

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 蛋黃5個; 牛奶80克; 玉米油80克; 糖150克; 低筋面粉120克; 蛋白5個; 雀巢淡奶油250ML

輔助料: 藍莓QQ糖4顆; 紅色的QQ糖適量; 葡萄幹適量; 綠葡萄10來顆; 橙子1個; 猕猴桃1個

調味料: 白醋或者檸檬汁幾滴

粉紅之心蛋糕----不用裱花的華麗麗的奶油蛋糕的做法步驟

第一步：雞蛋黃打散。

第二步：加入油，30g糖，用打蛋器繼續打，基本上打到糖溶解比較好。

第三步：低筋面粉過篩兩三次。

第四步：然後分三次加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。

第五步：·雞蛋白，加入幾滴檸檬，分三次加入糖，直到將蛋白打到硬性發泡，也就是提起打蛋器出現倒尖兒，但掉不下來。

第六步：然後分三次將蛋白糊加入到蛋黃糊糊中，用橡皮刮刀慢慢畫十字，一定要緩慢哦，不然泡泡兒容易消掉。

第七步：拌好的蛋糕糊。

第八步：將蛋糕糊裝入蛋糕烤盤中，稍微震兩下震出氣泡，然後烤箱190度預熱，烤40分鍾。

第九步：烤好的戚風蛋糕金燦燦的，香味兒估計都飄到隔壁去了。

第十步：將奶油加入50g糖和幾滴白醋打發到提起打蛋器掉不下來爲止。（可憐我的這個奶油打不好，還有點兒流動。我也查了下原因，打蛋器，碗都是幹淨無水無油，而且也分次加了醋和糖打發，結果還是這個樣子，只能是奶油有問題了，鄙視下那個超市。）

第十一步：將戚風蛋糕切成三片，拿一片蛋糕體，抹上奶油，然後撒上葡萄幹。

第十二步：再拿一片蛋糕體蓋在第一片上面，同樣抹上奶油，然後撒上葡萄幹。

第十三步：蓋上第三片蛋糕片，抹上奶油，順道將蛋糕的側邊也抹上奶油。

第十四步：紅色的QQ糖放入奶鍋，加入少量的水，然後用小火加熱，QQ糖就融化了。

第十五步：將QQ糖液澆在蛋糕上，放入冰箱等它凝固，清除掉盤子邊上多余的東西。

第十六步：最後裝飾上葡萄小兔子，橙子花兒，猕猴桃即可，如果覺得蛋糕上的鏡面不夠平整，可以撒上一些餅幹碎來掩飾下。小兔子怎麼做，可以去google搜下哦。橙子花兒的做法是：橙子剝皮，切成一圈圈，然後一分爲二，稍微傾斜放上三瓣兒橙子，然後再放上三瓣兒對稱，中間放上藍莓QQ糖即可。

粉紅之心蛋糕----不用裱花的華麗麗的奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·葡萄幹可以用別的甜的果幹蜜餞來代替，加了果幹，味道比較好。
2·中間的藍莓QQ糖是接近黑色，主要是爲了壓製過分淺的的顔色。也可以用巧克力豆，藍莓等比較深顔色的來代替。

菜譜標簽：夏季食譜冰品奶油蛋糕

相關食材：奶油

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