蜂蜜慣奶油蛋糕

美食達人@悠哈廚房

蜂蜜慣奶油蛋糕封面圖

菜式簡介
　　很簡單的一款戚風杯子蛋糕，用蜂蜜和淡奶油打發，也就是蜂蜜慣奶油。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 淡奶油100克; 低粉50克

輔助料: 細砂糖45克; 清水35克; 玉米油20克; 香草精一滴; 檸檬汁幾滴; 蜂蜜15ML

蜂蜜慣奶油蛋糕的做法步驟

第一步：雞蛋分開蛋黃蛋清，

第二步：水和油混合；

第三步：蛋黃中加入一滴香草精，加入水油混合液，用單抽攪打均勻；

第四步：篩入低粉，翻拌均勻；

第五步：蛋清打出粗泡，分三次加入細砂糖，滴入幾滴檸檬汁，低速打至濕性發泡；

第六步：取1/3蛋白霜與蛋黃液混合，拌勻的蛋黃液到回蛋白霜中；

第七步：翻拌均勻，蛋液裝入裱花袋中；

第八步：紙杯放入蛋糕六聯模中，蛋糊擠入紙杯中；

第九步：烤箱預熱150-160之間，蛋糕放入烤箱，中層，50分鍾左右；

第十步：到時取出放烤架放涼；

第十一步：淡奶油中加入蜂蜜，打發至八分發；

第十二步：放涼的蛋糕上，抹上適量的慣奶油，，放上裝飾即可。

蜂蜜慣奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蛋白霜打至大彎鈎即可，全程低溫烘烤，蛋糕徹底放涼後才能放奶油。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕奶油蛋糕

相關食材：奶油蜂蜜

答配菜譜：奶油與蜂蜜的做法

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